Máquina para fumar carne Salchicha Casa para fumar
Introducción:
Las funciones de la casa de humo: secado, cocción, ahumado y dorado, tostado y ventilación.Es adecuado para los procedimientos de calentamiento de productos cárnicos, productos de pescado y productos alimenticios veganos.
El ahumadero está equipado con dispositivos de limpieza CIP para una limpieza fácil y completa.
La casa de humo de diseño modular se ensambla en base a un carro de humo.Un carro una unidad modular.Cada unidad modular está unida entre sí por pernos roscados, el espacio está sellado por tiras de silicona de clase alimentaria.
El grosor de la pared de la casa de humo es de 63 mm.el material de aislamiento es espuma de PU.
Cada cámara tiene un sistema de control de circulación de aire individual que mantiene una distribución más uniforme.El ventilador de aire con motor de dos velocidades o motor controlado frecuente opcional permite ajustar la velocidad del aire
óptimo para todo tipo de productos.El tablero inclinado interior, diseñado integralmente con el marco de la puerta, es conveniente para que el carrito entre y salga de la cámara.Por lo tanto, el saneamiento está garantizado.
El sistema de control de Simons y las unidades de control de bajo voltaje de Schneider aseguran la estabilidad del ahumadero.
Características técnicas principales:
Parámetro:
| Casa de humo de dos puertas y cuatro autos | Unidad | Fecha |
| Poder | 380V 50Hz 3 Fases | |
| Potencia del ventilador de reciclaje | Kw | 12 |
| Potencia del ventilador de ventilación. | Kw | 3 |
| Potencia total del equipo | Kw | 16.5 |
| Presión de aire comprimido | m pa | >=0.5 |
| Presión de vapor de alta presión | m pa | >=0.4 |
| Presión de vapor a baja presión | m pa | <=0.15 |
| Brida de conexión | DN40 | |
| Consumo de vapor | KG/H | 150 |
| Capacidad | KG/coche | 250kg/carro |
| Temperatura de cocción | ºC | Temperatura.ajustable desde la temperatura ambiente.A 100C |
| temperatura de coccióndiferente | ºC | Temperatura.Diferencia en cada punto de la cámara de ahumado ±1,5ºC |
| Peso neto de la casa de humo | Kg | 4000 |
| Dimensiones | Mm | 4900*25200*3962 |
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