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CLEVELAND – En Kocian Meats, hay muchas opciones de proteínas para que los clientes elijan, pero como la mayoría de las cosas en la vida, los productos que se preparan están sujetos a inflación.
“Las cosas simples han subido mucho, incluso lo básico de todo”, dijo el gerente Candisco Sian. “Escucho a los clientes decir: 'Dios mío, todo es caro'”.
Kocian ha luchado por gestionar el aumento de los costos de los alimentos a través de los precios que ella fija en la carnicería.
"Desafortunadamente, obviamente, si nuestros precios suben, tenemos que adaptarnos a eso", dijo Koscian. "Estamos tratando de mantener todo lo más bajo posible, para que la gente pueda obtener productos de calidad y estar contenta con sus compras. Aproveche al máximo su dinero”.
El aumento de precios no es exclusivo de Kocian Meats. El precio de las chuletas de cerdo ha aumentado casi $1 la libra desde 2019, según la Oficina de Estadísticas Laborales. Las pechugas de pollo aumentaron más de $2 la libra durante ese tiempo, y la carne cruda aumentó más de $2 la libra durante ese tiempo. el mayor aumento de precio. Eso es casi $ 3 por libra desde 2019.
Estos costos crecientes están impulsando a los consumidores a ajustar sus hábitos de compra. Durante la Gran Recesión, que duró hasta 2009, los consumidores gastaron menos en carne y optaron por comprar carne más barata, una tendencia que ahora está surgiendo.
"He visto a muchos clientes, tanto antiguos como nuevos, dejar de comprar artículos caros como bistec y pasarse a algo más económico, como un poco más de carne molida y más aves", dijo Koscian. "Compran más al por mayor, así que cuanto más compras aquí, más barato es”.
Esas tendencias incluyen que los clientes compren al por mayor para sus propios negocios, como Sam Spain, que dirige Slammin' Sammy's BBQ en Cleveland, y que obtengan existencias de Kocian Meats porque tienen los mejores precios, dijo.
“Las hamburguesas solían costar $18 el paquete, ahora cuestan alrededor de $30. Los hot dogs solían costar $15 el paquete, ahora cuestan alrededor de $30. Todo casi se ha duplicado”, dijo España.
“Parece sombrío. Honestamente, es difícil juzgar porque los precios pueden subir y bajar. Odias intentar transmitirlo a los clientes, pero básicamente no tienes otra opción”, dijo España. “Es difícil, es difícil. Piénselo. abandonar."
Los consumidores que compran para sus familias, como Karen Elliott, que trabaja en Kocian Meats, también han estado lidiando con el impacto de la inflación en los costos de los alimentos.
“Compro un poco menos que antes. Compro más al por mayor o puedo ahorrar una libra”, dijo Elliott.
Elliott, que suele cocinar para una familia numerosa, ha encontrado formas de aumentar su dinero y seguir alimentando a sus seres queridos a pesar del aumento de los costos de los alimentos.
“Me gusta comprar cortes grandes como paleta de cerdo o asar algo que puedas estirar con verduras y esas cosas”, dice Elliott. “Normalmente hago todo yo mismo, pero ahora le pido a la gente que traiga esto, que traiga un plato, que traiga algo de papel. productos. Normalmente cuando vienes a mi casa todo está ahí, pero ahora hay que repartirlo. Que la familia también haga un poco”.
Mientras tanto, Kocian Meats, que opera desde 1922, tiene algunos consejos para los consumidores que luchan contra los efectos de la inflación después de la Gran Depresión y numerosas recesiones.
“Lo mejor que puedes hacer es comprar al por mayor, comprar paquetes familiares, comprar cajas”, dijo Kocian. “Si tienes el espacio y el dinero, consigue un congelador para poder comprar al por mayor. Estíralo para alimentar a tu familia”.
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