1.Conocimientos básicos de desinfección
La desinfección se refiere a la eliminación o eliminación de microorganismos patógenos en el medio de transmisión para dejarlo libre de contaminación.No significa matar todos los microorganismos, incluidas las esporas.Los métodos de desinfección más utilizados incluyen la desinfección en caliente y la desinfección en frío.Actualmente, los métodos comúnmente utilizados para productos cárnicos son: hipoclorito de sodio y desinfección en frío con alcohol.
2.Configuración y mantenimiento de instalaciones sanitarias:
1) El taller debe estar equipado con instalaciones sanitarias suficientes según la cantidad de personal en cada puesto.Cada persona debe tenerun zapatero y un casillero.La cantidad de baños, duchas, lavabos, piscinas de desinfección, etc. debe garantizar que los empleados puedan desempeñarse de acuerdo con los estándares.La cantidad y el rendimiento de los generadores de ozono deben cumplir los requisitos de las normas de desinfección de espacios.Cuando las instalaciones sanitarias sufren daños, se deben reparar a tiempo y se debe asignar una persona dedicada a revisarlas en cada turno.
2) Los baños y duchas deben desinfectarse con una solución de hipoclorito de sodio de 150 a 200 ppm una vez por turno;el vestuario debe mantenerse limpio y seco;Los zapatos de goma deben cepillarse y desinfectarse una vez al día.
3) Ducha de aire y desinfección de pies:
El personal que ingresa al taller debe ingresar alcuarto de ducha de aire.Cada grupo no debe tener demasiadas personas.Durante el proceso de ducha de aire, se debe girar el cuerpo para garantizar que todas las piezas reciban una ducha de aire uniforme.El tiempo de ducha de aire no debe ser inferior a 30 segundos.El personal en procesos de baja temperatura y el personal en áreas de producción de alta temperatura deben estar de pie al ingresar al taller.Desinfección por pasos (remojo en solución de hipoclorito de sodio de 150-200 ppm).
La empresa Bomeida puede proporcionarleequipo de desinfección integral, que puede realizar lavado de manos, secado al aire y desinfección;Limpieza de suelas y empeines de botas, desinfección de suelas de botas y sistemas de control de accesos.El control de acceso se abrirá solo después de que se hayan completado todas las funciones, garantizando al máximo la salud y seguridad del personal.
Hora de publicación: 02-abr-2024