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Choctaw Nation, en asociación con varias otras empresas, fundó Three Rivers Meat Company, que proporcionará alimentos de calidad y oportunidades de empleo a los residentes del área.
Los residentes de Octavia/Smithville, Oklahoma, saben que correr al supermercado no es una solución rápida en su área. Tendrá que conducir casi una hora para comprar algo que su tienda local o la tienda Dollar General no tienen en stock. Además, había pocas oportunidades de empleo en la zona. Todavía lo es.
Choctaw Nation se está asociando con inversores regionales para crear y operar Three Rivers Meat Company, lo que mejorará la disponibilidad de alimentos y la seguridad laboral en la región. Será la única instalación dentro de un radio de 800 millas que ofrecerá procesamiento de carne personalizado de alta calidad, productos premium con valor agregado, una cafetería, una tienda minorista, un mercado de carne fresca y productos de Oklahoma bajo un mismo techo.
Durante las etapas de planificación, visitamos instalaciones en Oklahoma, Texas, Missouri e incluso Wyoming para brindar ideas y brindar la mejor funcionalidad posible. Durante la fase de construcción, el 90% de los contratistas fueron locales.
El sesenta por ciento de los empleados de la empresa son miembros de la Nación Choctaw. Si se incluyen los cónyuges de los miembros tribales, ese número aumenta al 74 por ciento.
Andrea Goings, coordinadora de seguridad alimentaria de Three Rivers Meat Company y miembro de Choctaw Nation, anteriormente viajó desde la cercana Beachton a DeQueen, Arkansas. Se levanta a la 1 de la madrugada todos los días para trabajar un turno de tres horas en Pilgrim's Pride. “Es agradable no despertarse a la una de la madrugada. Puedo ver más a mi familia”, dijo.
A los empleados se les enseña a realizar negocios de acuerdo con las "reglas de oro". Los directivos hacen todo lo posible para ofrecer las mejores condiciones de vida y de trabajo y formar a quienes no tienen experiencia.
Dusty Nichols, miembro de la tribu Choctaw, es inversionista, ganadero y nativo de Smithville. Elogió al concejal tribal Eddie Bohanan por comprender las necesidades de la región y ayudar a que el proyecto se hiciera realidad.
Otros inversores locales incluyen un profesor de ciencia de la carne, un líder en investigación e innovación en la industria cárnica mundial, un operador de una planta procesadora de ciervos y un productor galardonado de productos de valor agregado durante más de 25 años.
(De izquierda a derecha) Andrea Goings y Andrew Hagelberger demuestran un ahumador de pellets grande que puede contener 900 libras de carne.
Three Rivers Meat Company es una instalación inspeccionada por el USDA con inspectores especiales en el sitio para garantizar que los animales sean tratados y cosechados humanamente, que se cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria y que los productos se produzcan de manera segura. Nichols dijo que los alimentos y carnes procesados ​​se pueden vender y enviar a través de fronteras estatales en cualquier lugar de los Estados Unidos sujeto a las inspecciones del USDA.
Los animales que lleve al procesamiento serán los animales que se llevará a casa. Existe un sistema de seguimiento y pesaje para garantizar la calidad: cámaras, etiquetas de punta y pruebas de peso se registran en hojas de cosecha al llegar, después de la cosecha y al recibirlo.
La instalación procesará carne de vacuno, porcino, ovino y caprino. La carne de caza de temporada se procesará en una instalación separada. La compañía también procesará la carne de res de Choctaw Nation para enviarla a las escuelas y empresas locales de Choctaw.
La tienda minorista de servicio completo de la instalación vende cortes de carne que incluyen filetes, costillas, pollo, barbacoa, hamburguesas, salchichas y salamis, quesos, embutidos y alimentos preparados como costillas ahumadas, pechuga, tacos franceses, lomo de cerdo con tocino y trozos guisados. de carne. Cerdo BBQ, frijoles horneados, jalapeños rellenos, ensaladas frías y más. La isla de alimentos estará equipada con artículos esenciales para la cocina y el campamento, incluidas frutas y verduras frescas, café y productos enlatados. También habrá una sección de congelados para carnes, pizzas y helados, así como áreas para productos agrícolas, lácteos, carnes frescas y bebidas.
El espacio comercial de 3500 pies cuadrados alberga el Three Rivers Café, donde los clientes pueden disfrutar de un almuerzo con carnes frescas e ingredientes caseros. La cocina certificada preparará delicias y platos del menú diario del almuerzo, además de una barra de ensaladas, postres caseros y un buffet de helados.
Tres grandes ahumadores y parrillas en el lugar pueden acomodar hasta 900 libras de carne, que se preparará para el consumo en tiendas minoristas, cafeterías o para pedidos al por mayor. Los productos, que incluyen cecina de res, embutidos, salchichas, embutidos y jamones, se producirán en el sitio y se venderán en la tienda. También se venderán en otros puntos de venta, incluidas las empresas de Choctaw Nation. Three Rivers Meats se enorgullece de tener uno de los mejores productores de cecina y salchichas de la industria.
Los obsequios incluyen tazas de café, termos, camisetas con botellas de agua, sudaderas y gorras personalizadas de Three Rivers. También estarán disponibles alimentos empaquetados de Oklahoma, como dulces, galletas saladas y galletas para refrigerios. Las exclusivas salsas y condimentos para barbacoa de Three Rivers Meat Company estarán disponibles para su compra y los pedidos en línea estarán disponibles en un futuro próximo.
Al ofrecer recorridos privados y grupales por toda la propiedad, las vistas desde las ventanas brindan una experiencia de primera mano.
Three Rivers Meats tendrá su gran inauguración el 12 de abril de 2024. Los visitantes podrán recorrer la fábrica, probar los productos, visitar la cafetería y comprar en la zona comercial.
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Los obituarios están disponibles solo para miembros de Choctaw Nation y son gratuitos. Biskinick sólo acepta obituarios de funerarias. Los familiares/individuos pueden presentar un aviso de funeral si proviene de una funeraria o está impreso en un periódico local a través del servicio de la funeraria. No se aceptarán avisos completos escritos a mano. Biskinik se compromete a servir a todo el pueblo Choctaw. Por lo tanto, cualquier aviso escrito a mano recibido se buscará en línea para obtener avisos oficiales de la funeraria. Si no lo encuentran, se harán esfuerzos para contactar a la familia y concertar una notificación formal. Debido a limitaciones de espacio, los obituarios están limitados a 150 palabras. La revista en línea de Biskinika incluirá un enlace al obituario completo.