Las diferentes tecnologías de procesamiento de vegetales utilizan diferentes tecnologías de procesamiento.Resumimos algunas tecnologías de procesamiento y las compartimos contigo según los diferentes tipos de vegetales.
Copos de ajo deshidratados
La calidad de la cabeza de ajo requiere una cabeza grande y un pétalo grande, sin moho, sin amarillo, blanco, y con la piel y el chasis pelados.El procedimiento de procesamiento es: selección de materia prima → rebanado (con una máquina rebanadora, el espesor depende de los requisitos del cliente pero no más de 2 mm) → enjuague → escurrido (usando una centrífuga, tiempo 2-3 minutos) → esparcido → deshidratación ( Sala de secado a 68 ℃ -80 ℃, tiempo 6-7 horas) → selección y clasificación → embolsado y sellado → embalaje.
Rodaja de cebolla deshidratada
El procedimiento de procesamiento es: selección de materia prima → limpieza → (cortar las puntas de la cebolla y la piel verde, extraer las raíces, quitar las escamas y pelar las escamas viejas y gruesas) → cortar en tiras con un ancho de 4,0 a 4,5 mm) → enjuague → drenaje → tamizado → carga → ingreso a la sala de secado → secado (aproximadamente 58 ℃ durante 6-7 horas, la humedad de secado se controla en aproximadamente 5%) → humedad equilibrada (1-2 días) → inspección de selección fina → clasificación Embalaje.La caja de cartón corrugado se recubre con bolsas de papel de aluminio y bolsas de plástico a prueba de humedad, con un peso neto de 20 kg o 25 kg, y se coloca en un almacén con aislamiento térmico del 10% para su envío.
Gajos de patatas congeladas
El procedimiento de procesamiento es: selección de materia prima → limpieza → corte (el tamaño de los trozos de papa según los requisitos del cliente) → remojo → escaldado → enfriamiento → escurrido → envasado → congelación rápida → sellado → refrigeración.Especificaciones: El tejido es fresco y tierno, de color blanco lechoso, uniforme en forma de bloque, de 1 cm de espesor, de 1 a 2 cm de ancho y de 1 a 3 cm de largo.Embalaje: caja de cartón, peso neto 10 kg, una bolsa de plástico por 500 g, 20 bolsas por caja.
Palitos de zanahoria congelados
Selección de materia prima → procesamiento y limpieza → corte (tira: área de la sección transversal 5 mm × 5 mm, longitud de la tira 7 cm; D: área de la sección transversal 3 mm × 5 mm; longitud inferior a 4 cm; bloque: longitud 4- 8 cm, espesor según especie).Procedimiento de procesamiento: escaldado → enfriamiento → filtrado de agua → enchapado → congelación → embalaje → sellado → embalaje → refrigeración.Especificaciones: El color es rojo anaranjado o amarillo anaranjado.Embalaje: Caja de cartón, peso neto 10 kg, una bolsa por 500 g, 20 bolsas por caja.
Judías verdes congeladas
Recoger (buen color, verde brillante, sin plagas, vainas limpias y uniformes de unos 10 cm.) → Limpieza → escaldado (Hervir agua salada al 1% a 100 ° C, poner las vainas en agua hirviendo durante 40 segundos a 1 minuto, sacar rápidamente) → enfriar (enjuagar inmediatamente con agua helada al 3,3-5%) → congelar rápidamente (ponerlo a -30 ℃ durante un corto período de tiempo para congelar rápidamente) → empacar en una habitación de baja temperatura por debajo de 5 ℃, peso neto 500 g/bolsa de plástico) → embalaje (cartón de 10 kg) → almacenamiento (95-100% de humedad relativa).
Salsa de tomate
Selección de materia prima → limpieza → escaldado → enfriamiento → pelado → reacondicionamiento → mezcla de líquido → batido → calentamiento → enlatado → desoxidación → sellado → esterilización → enfriamiento → etiquetado → inspección → embalaje.El color del producto es rojo brillante, la textura es fina y espesa, el sabor moderado es bueno.
Hora de publicación: 25 de marzo de 2022