De cara a la semana 19 de la temporada de sacrificio de 2022, la industria cárnica todavía busca su primera tirada semanal nacional de más de 100.000 cabezas.
Si bien muchos esperaban que los asesinatos estuvieran muy por encima de las seis cifras en todo el país a esta altura del trimestre, después de un primer trimestre particularmente tranquilo, las continuas lluvias e inundaciones en los estados del este desde principios de abril han hecho que el procesamiento de la operación haya frenado firmemente el freno de mano.
Si a esto le sumamos los desafíos que enfrenta la fuerza laboral de la planta de procesamiento y el Covid-19, así como los problemas logísticos y de envío, incluidos cierres de puertos internacionales y problemas de acceso a contenedores, los primeros cuatro meses del año han sido particularmente desafiantes.
Si nos remontamos dos años al final del ciclo de sequía, las matanzas semanales en mayo de 2020 todavía promediaban más de 130.000 cabezas. El año anterior, durante las sequías, el número de muertes semanales en mayo solía superar las 160.000.
Las cifras oficiales de sacrificio de ABS del viernes mostraron que el ganado australiano sacrificado fue de 1,335 millones de cabezas en el primer trimestre, un 5,8 por ciento menos que el año anterior. Aún así, la producción de carne vacuna australiana cayó sólo un 2,5 por ciento debido al ganado más pesado (ver más abajo).
La mayoría de las plantas procesadoras de carne vacuna en Queensland perdieron otro día debido a la presión de suministro debido al clima húmedo de la semana pasada, y se espera que algunas en el centro y norte del estado cierren nuevamente esta semana ya que el país necesita tiempo para secarse.
La buena noticia es que muchos procesadores tienen una cantidad suficiente de material de matanza "excedente" para procesar durante las próximas semanas. Al menos un gran operador de Queensland no ofreció ofertas de envío directo esta semana, diciendo que ahora tiene reservas que cubren la semana que comienza en junio. 22.
En el sur de Queensland, la parrilla vista esta mañana proporcionó la mejor oferta para el ganado de cuatro dientes alimentado con pasto a 775 centavos/kg (780 centavos sin HGP, o 770 centavos implantado en un caso) y 715 para el ganado pesado de sacrificio -720 centavos/kg. En los estados del sur, las mejores vacas pesadas produjeron 720 céntimos/kg esta semana, y los toros pesados PR de cuatro dientes produjeron alrededor de 790 céntimos, no muy lejos de Queensland.
Si bien muchos artículos fueron cancelados en Queensland la semana pasada, muchos artículos físicos se han recuperado bien esta semana. La venta de esta mañana en la tienda de Roma ofreció solo 988 cabezas, aunque el doble que la semana pasada. El número de subastas en Warwick esta mañana se duplicó a 988 después de la cancelación de la semana pasada.
Mientras tanto, la Oficina de Estadísticas de Australia ha publicado cifras oficiales de producción y sacrificio de ganado para el primer trimestre de 2022.
En los tres meses hasta marzo, el peso medio de la canal alcanzó los 324,4 kg, 10,8 kg más que en el mismo período del año pasado.
En particular, el ganado de Queensland promedió 336 kg/cabeza en el primer trimestre de 2022, el más alto de cualquier estado y 12 kg por encima del promedio nacional. El ganado de Australia Occidental es el más liviano con 293,4 kg/cabeza; sin embargo, esto todavía se considera un peso alto para el estado.
El sacrificio de ganado australiano en el primer trimestre fue de 1,335 millones de cabezas, un 5,8 por ciento menos que el año anterior, según muestran los resultados de ABS. Aún así, la producción de carne vacuna australiana cayó sólo un 2,5 por ciento debido al ganado más pesado.
Como indicador técnico de si la industria se está reconstruyendo, la tasa de sacrificio de cerdas (FSR) se encuentra actualmente en el 41%, el nivel más bajo desde el cuarto trimestre de 2011. Esto muestra que el rebaño nacional todavía se encuentra en una fuerte fase de reconstrucción.
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Hora de publicación: 18-jun-2022